Hambre cero, apuesta del CAC Sembrando Esperanza

Por John Henry Vásquez Calderón

La trayectoria del Campo de Aprendizaje Cultural, CAC Sembrando Esperanza ha marcado derroteros por el rescate de las tradiciones gastronómicas en la Provincia de Ubaté, así como el interés de visibilizar los saberes ancestrales, de tal manera que en el 2024, todos estos esfuerzos se han acoplado con el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) denominado Hambre Cero, para generar alternativas de apoyo, mediante una visión académica, la cual se trabajó a través de una encuesta sobre Tradiciones Gastronómicas y Hambre Cero, que logró cubrir los 10 municipios de la región. Sus resultados son un importante insumo para llevar a cabo un diálogo de saberes, en torno a la problemática del hambre a fin de garantizar la seguridad alimentaria.

Fue fundamental revisar documentación que Naciones Unidas ha publicado sobre los ODS para así explorar dimensiones que incurren en el tema de combatir el hambre en el mundo, lo cual permitió elaborar una caracterización de la población participante, así como indagar factores que tienen mayor incidencia en la problemática en cada municipio, conocimientos y participación en programas de agricultura sostenible, riesgos para la sostenibilidad alimentaria, determinantes sociales y afecciones de salud por hambre, políticas públicas de mitigación.

Se encontraron algunos porcentajes significativos en las respuestas que retratan la realidad que se vive en el territorio; por ejemplo, el 83% no supera ingresos de dos salarios mínimos mensuales, tema que se relaciona directamente con la posibilidad de adquirir alimentos saludables y de manera continua.

De manera general, los factores que se consideran de mayor incidencia en la problemática del hambre, son los altos precios de los alimentos, bajos ingresos económicos y desempleo, también se mencionan los cambios climatológicos y consumo de baja calidad nutricional en la dieta.

De otra parte, la percepción absolutamente mayoritaria, de un 90%, se siente vulnerable ante posibles desastres naturales que afectan sistemas alimentarios. Y todo esto, se refleja en personas con mayor tendencia a la enfermedad, seguido por casos de desnutrición, escaso desarrollo cognitivo infantil y dificultades de crecimiento.

Con base en este panorama, se recibieron propuestas para apoyar, desde la agricultura sostenible, la seguridad alimentaria, que circundan en torno a implementar huertas caseras, compostaje y bioinsecticidas, apoyos con auxilios económicos, análisis de suelos, acceso a bancos de semillas, promoción de proyectos productivos, conservación y agricultura amigable con el medio ambiente, descuentos en precios de los insumos y baja tasa de intereses, sumado a capacitaciones, buena gestión del agua y accesibilidad a tierras.

El nivel de análisis empieza a descubrir vetas por donde abordar la problemática del hambre y fundamentar una seguridad alimentaria que haga sostenible el bienestar nutricional de la población, por eso los resultados quedan a disposición de los interesados en nuestra comunidad del CAC Sembrando Esperanza (ver código QR) y de esta manera provocar un diálogo de saberes determinante.

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