Café especial impulsa desarrollo del Sumapaz

Por: Alejandro García Suárez – Oficina Asesora de Comunicaciones.

La UCundinamarca continúa consolidando alianzas que conectan el conocimiento con el desarrollo rural y productivo del territorio. A través del programa de Ingeniería Agronómica sede Fusagasugá, la institución acompaña procesos que fortalecen la calidad, competitividad y sostenibilidad del sector caficultor de la región del Sumapaz.

El pasado 25 de febrero de 2026, el programa sostuvo un encuentro con los cafeteros ganadores del Cuarto Encuentro Internacional de Café Especial 2025, certamen que contó con participación de productores y delegaciones de países como Brasil, Chile y México, además de representantes colombianos, especialmente del territorio sumapaceño.

Jonathan Córdoba Fontecha, coordinador de Ingeniería Agronómica, destacó la relevancia del gremio cafetero para la zona de influencia universitaria y explicó que los productores que alcanzaron una calificación superior a 82 puntos en calidad de taza fueron vinculados a un programa de acompañamiento académico y técnico liderado por la Universidad.

Este proceso incluye la entrega del Sello de Calidad de Taza y Café Especial, un reconocimiento institucional que visibiliza a los productores que sobresalen por sus estándares de calidad y su compromiso con la construcción de valor agregado alrededor del café, desde la siembra hasta la comercialización con marca propia.

El acompañamiento contempla asesoría profesional continúa orientada a mantener y mejorar las condiciones de calidad del producto, entendiendo que la excelencia cafetera es el resultado de un proceso permanente de innovación, aprendizaje y mejora continua.

Para Timothee Uehlinger, cafetero de la finca Chuguaca en Silvania y ganador del primer puesto del certamen internacional de catación 2025, este reconocimiento representa una validación técnica del trabajo realizado en finca, “Recibir una evaluación objetiva del café permite reconocer el esfuerzo detrás de cada etapa del proceso y seguir mejorando la calidad”.

Por su parte, Gloria Jeannette Buitrago, de la finca El Recuerdo, segundo puesto, resaltó que el acompañamiento universitario permite agregar valor a sus productos mediante el sello de calidad, fortaleciendo la confianza del consumidor y posicionando los cafés especiales del territorio.

Asimismo, Aura Estella Mora, productora de la finca agroecológica Madre Agua en Fusagasugá, tercer puesto, señaló que este reconocimiento impulsa la visibilidad comercial de los caficultores locales y motiva a otros productores a avanzar hacia estándares superiores de calidad.

Durante esta fase inicial, la Universidad continuará desarrollando jornadas técnicas y procesos de seguimiento que garanticen la sostenibilidad del reconocimiento y promuevan nuevas oportunidades para más cultivadores de la región.

Este trabajo refleja el compromiso del Modelo Educativo Digital Transmoderno (MEDIT) desde la Facultad de Ciencias Agropecuarias, al integrar ciencia, tecnología e innovación con las realidades del territorio. A través del diálogo entre academia y productores, la Universidad impulsa una formación que transforma el conocimiento en soluciones reales, fortaleciendo el emprendimiento rural, la sostenibilidad agrícola y el desarrollo regional con sentido humano y translocal.

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